Variedade Catiguá MG2
O Catiguá MG2 é uma variedade rara, desenvolvida em Minas Gerais, que encontrou no Cerrado Mineiro um terroir ideal. Nesta safra, ele mostra seu lado mais ousado: a doçura limpa do caldo de cana, o frutado tropical do maracujá e um toque herbal que lembra lúpulo.
É o café para quem gosta de ser surpreendido — uma xícara viva, aromática e cheia de camadas, que muda conforme esfria.
Processamento Natural
No processamento natural, o café é colhido e seco com toda a fruta ao redor do grão. Esse contato prolongado transfere açúcares e compostos aromáticos diretamente para o grão, resultando em bebidas com maior corpo, doçura pronunciada e perfil sensorial mais complexo.
Origem e rastreabilidade
Este lote foi colhido mecanicamente no Talhão 3 entre 15 e 18 de julho de 2026, e passou por secagem natural em terreiro (com revolvimento diário e controle de temperatura) por aproximadamente 26 dias. Após 24 dias de descanso em tulha, foi beneficiado em 2 de setembro e ensacado em saca GrainPro em 5 de setembro. A torra é feita somente após o seu pedido.
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Métodos recomendados
O Catiguá MG2 pede métodos que valorizem a clareza. O coado em V60 ou Chemex realça o maracujá e o lúpulo com nitidez. O coador de papel comum também funciona muito bem. Vale experimentar em cold brew: o maracujá fica ainda mais evidente e a doçura de caldo de cana, refrescante.
Moagem por método
V60 / Chemex / coador: média · AeroPress (método rápido): média-fina · Espresso: fina · Cold brew: grossa
Dicas práticas
Escalde o filtro sempre — o gosto de papel compromete as notas mais delicadas. Pré-infusão: molhe o café e aguarde 30 a 40 segundos antes de completar a extração. Proporção: uma colher de sopa cheia (aprox. 10g) para cada 150ml de água. Tempo de extração no coado: entre 2 minutos e meio e 3 minutos e meio.
Dica do barista
Prove o Catiguá quente e depois morno: conforme a xícara esfria, o maracujá cresce e o caldo de cana fica ainda mais doce. Ele está no seu melhor entre 7 e 25 dias após a torra.
Torra e despacho
Todos os nossos cafés são torrados após o pedido, garantindo máximo frescor na entrega. O despacho ocorre em até 3 dias úteis após a confirmação do pagamento.
Frete
Calculado no checkout com base no CEP de entrega. Frete grátis para pedidos acima de R$ 300,00 no Sul e Sudeste, e acima de R$ 500,00 nas demais regiões.
Prazo de entrega
3 a 8 dias úteis dependendo da região, via Correios ou transportadora parceira. Você receberá o código de rastreamento por email assim que o pedido for despachado.
