Variedade MGS Paraíso 2
O MGS Paraíso 2 é uma variedade que se destaca pela complexidade aromática e pela doçura natural excepcionalmente alta. Processado naturalmente na Fazenda Chapadão, cada grão carrega consigo os açúcares da fruta madura do cerrado mineiro.
As notas de damasco e mel tornam este café singular — uma escolha para quem busca uma experiência sensorial mais sofisticada e incomum. O perfil floral completa o quadro com elegância.
O que é o café MGS Paraíso 2?
O MGS Paraíso 2 (também chamado de Paraíso MG2) é uma cultivar de café arábica lançada pela EPAMIG, a empresa de pesquisa agropecuária de Minas Gerais, a partir do cruzamento entre o Catuaí Amarelo IAC 30 e o Híbrido de Timor UFV 445-46. Tem porte baixo, frutos amarelos e resistência às raças mais comuns da ferrugem do cafeeiro.
Na xícara, a variedade se destaca pela doçura e pelo perfil frutado. No Talhão 7 da Fazenda Chapadão, com colheita 100% manual e secagem natural em terreiro, ela entrega as notas de damasco, mel e floral desta safra.
Processamento Natural
No processamento natural, o café é colhido e seco com toda a fruta ao redor do grão. Esse contato prolongado transfere açúcares e compostos aromáticos diretamente para o grão, resultando em bebidas com maior corpo, doçura pronunciada e perfil sensorial mais complexo.
Origem, premiação e rastreabilidade
Este lote foi colhido manualmente — 100% à mão — no Talhão 7 entre 2 e 9 de junho de 2026, e passou por secagem natural em terreiro (com revolvimento diário e controle de temperatura) por aproximadamente 34 dias. Após 22 dias de descanso em tulha, foi beneficiado em 29 de julho e ensacado em saca GrainPro em 8 de agosto. A torra é feita somente após o seu pedido.
O Paraíso tem história: o lote da safra 2025, cultivado no mesmo talhão e com o mesmo cuidado, foi reconhecido como o 3º melhor café do Brasil no Cup of Excellence, com 90,11 pontos.
Veja a linha do tempo completa desta safra →
Métodos recomendados
O Paraíso Natural é o mais sofisticado do portfólio — merece um método que preserve sua delicadeza. O V60 e o Chemex são os mais indicados, trazendo clareza para as notas de damasco, mel e floral. O AeroPress com infusão curta também funciona muito bem. Evite métodos muito longos ou com água muito quente, que podem tornar o café amargo e esconder sua complexidade.
Moagem por método
V60 / Chemex / coador: média · AeroPress: média-fina · Espresso: fina — mas fique atento ao ajuste, o Paraíso pode ficar facilmente superextraído
Dicas práticas
Escalde bem o filtro — é essencial para este café. Pré-infusão: molhe generosamente e aguarde 40 segundos; o Paraíso responde muito bem a essa etapa. Proporção: uma colher de sopa cheia (aprox. 10g) para cada 150ml de água. Tempo de extração no coado: entre 2 minutos e meio e 3 minutos.
Dica do barista
O Paraíso está no melhor entre 10 e 25 dias após a torra. Nesse período as notas de mel e floral estão no pico. Não tenha pressa — vale esperar os dias de descanso.
Torra e despacho
Todos os nossos cafés são torrados após o pedido, garantindo máximo frescor na entrega. O despacho ocorre em até 3 dias úteis após a confirmação do pagamento.
Frete
Calculado no checkout com base no CEP de entrega. Frete grátis para pedidos acima de R$ 300,00 no Sul e Sudeste, e acima de R$ 500,00 nas demais regiões.
Prazo de entrega
3 a 8 dias úteis dependendo da região, via Correios ou transportadora parceira. Você receberá o código de rastreamento por email assim que o pedido for despachado.
