Variedade Catuaí Amarelo
Irmão do nosso Catuaí Vermelho, o Catuaí Amarelo amadurece em frutos dourados e é uma das variedades mais queridas do café brasileiro. Cultivado há anos na Fazenda Chapadão, chega à loja pela primeira vez na safra 2026.
Na xícara, é doce e delicado: a rapadura e a baunilha dão uma base aconchegante, e o morango traz um frescor frutado que deixa tudo mais leve. Um café gentil, perfeito para quem está começando no mundo dos especiais — e para quem já é apaixonado.
Processamento Natural
No processamento natural, o café é colhido e seco com toda a fruta ao redor do grão. Esse contato prolongado transfere açúcares e compostos aromáticos diretamente para o grão, resultando em bebidas com maior corpo, doçura pronunciada e perfil sensorial mais complexo.
Origem e rastreabilidade
Este lote vem do Talhão 5 da Fazenda Chapadão, em Pratinha/MG, safra 2026. Foi processado pelo método natural, descansou em tulha antes do benefício e ficou armazenado em saca GrainPro até a torra, que é feita somente após o seu pedido.
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Métodos recomendados
O Catuaí Amarelo é equilibrado e vai bem em praticamente todos os métodos. No V60 e no coado, o morango aparece com delicadeza. Na French Press e no AeroPress, a rapadura e a baunilha ganham corpo. No espresso, rende uma xícara doce e macia, que combina muito bem com leite.
Moagem por método
Espresso: fina · Coado (V60, coador): média · French Press / AeroPress imersão: grossa · Moka / cafeteira italiana: média-fina
Dicas práticas
Escalde o filtro antes de começar. Pré-infusão: molhe o café e aguarde 30 segundos antes de completar a extração. Proporção: uma colher de sopa cheia (aprox. 10g) para cada 150ml de água. Tempo de extração no coado: entre 3 e 4 minutos.
Dica do barista
Aguarde de 7 a 10 dias após a torra para abrir o pacote: é quando a baunilha e o morango aparecem com mais clareza. Depois disso, ele se mantém ótimo por várias semanas.
Torra e despacho
Todos os nossos cafés são torrados após o pedido, garantindo máximo frescor na entrega. O despacho ocorre em até 3 dias úteis após a confirmação do pagamento.
Frete
Calculado no checkout com base no CEP de entrega. Frete grátis para pedidos acima de R$ 300,00 no Sul e Sudeste, e acima de R$ 500,00 nas demais regiões.
Prazo de entrega
3 a 8 dias úteis dependendo da região, via Correios ou transportadora parceira. Você receberá o código de rastreamento por email assim que o pedido for despachado.
