Variedade Catuaí Vermelho 99
O Catuaí Vermelho é um dos cafés mais tradicionais da Fazenda Chapadão. Processado pelo método natural, os grãos secam com a fruta intacta, o que intensifica a doçura e cria, nesta safra, um perfil cremoso de doce de leite e mel.
A nota cítrica de limão aparece no final, trazendo equilíbrio e frescor à xícara. Um café redondo, fácil de gostar e difícil de largar.
O que é o café Catuaí Vermelho?
O Catuaí é uma variedade de café arábica desenvolvida pelo Instituto Agronômico de Campinas (IAC) a partir do cruzamento entre o Mundo Novo e o Caturra, e chegou às lavouras em 1972. Tem porte baixo, boa produtividade e existe em duas versões, conforme a cor do fruto maduro: Catuaí Vermelho e Catuaí Amarelo. Junto com o Mundo Novo, está entre as variedades mais plantadas do Brasil.
O “99” do nome indica a linhagem IAC 99 do Catuaí Vermelho. Na xícara, é um café de doçura alta e muito equilíbrio — por isso é o mais versátil do nosso portfólio, bom em qualquer método de preparo.
Processamento Natural
No processamento natural, o café é colhido e seco com toda a fruta ao redor do grão. Esse contato prolongado transfere açúcares e compostos aromáticos diretamente para o grão, resultando em bebidas com maior corpo, doçura pronunciada e perfil sensorial mais complexo.
Origem e rastreabilidade
Este lote foi colhido mecanicamente no Talhão 4 entre 25 de junho e 1º de julho de 2026, e passou por secagem natural em terreiro (com revolvimento diário e controle de temperatura) por aproximadamente 26 dias. Após 17 dias de descanso em tulha, foi beneficiado em 6 de agosto e ensacado em saca GrainPro em 10 de agosto. A torra é feita somente após o seu pedido.
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Métodos recomendados
O Catuaí Vermelho é o café mais versátil do portfólio — vai bem em qualquer método. No V60 e no coado, o limão aparece de forma agradável e equilibrada sobre a doçura do mel. Na French Press e no AeroPress, o corpo e a cremosidade de doce de leite ganham mais presença. No espresso entrega crema persistente e um doce marcante — e fica ótimo com leite.
Moagem por método
Espresso: fina · Coado (V60, coador): média · French Press / AeroPress imersão: grossa · Moka / cafeteira italiana: média-fina
Dicas práticas
Escalde o filtro antes de começar. Pré-infusão: molhe o café e aguarde 30 segundos antes de completar a extração. Proporção: uma colher de sopa cheia (aprox. 10g) para cada 150ml de água. Tempo de extração no coado: entre 3 e 4 minutos. Na French Press, aguarde 4 minutos antes de pressionar.
Dica do barista
O Catuaí é um dos cafés mais consistentes do portfólio — fica bom do dia 7 ao dia 45 após a torra. Ótima opção para quem quer um café do dia a dia confiável, sem variações bruscas de sabor.
Torra e despacho
Todos os nossos cafés são torrados após o pedido, garantindo máximo frescor na entrega. O despacho ocorre em até 3 dias úteis após a confirmação do pagamento.
Frete
Calculado no checkout com base no CEP de entrega. Frete grátis para pedidos acima de R$ 300,00 no Sul e Sudeste, e acima de R$ 500,00 nas demais regiões.
Prazo de entrega
3 a 8 dias úteis dependendo da região, via Correios ou transportadora parceira. Você receberá o código de rastreamento por email assim que o pedido for despachado.
