Variedade Topázio
O Topázio é uma variedade de frutos amarelos desenvolvida em Minas Gerais a partir do cruzamento entre Catuaí Amarelo e Mundo Novo. Cultivado na Fazenda Chapadão, estreia na loja na safra 2026.
É um café de perfil clássico: chocolate e caramelo trazem corpo e doçura, e um cítrico suave deixa a xícara limpa e refrescante. Aquele café que agrada todo mundo — da primeira xícara da manhã ao cafezinho depois do almoço.
Processamento Natural
No processamento natural, o café é colhido e seco com toda a fruta ao redor do grão. Esse contato prolongado transfere açúcares e compostos aromáticos diretamente para o grão, resultando em bebidas com maior corpo, doçura pronunciada e perfil sensorial mais complexo.
Origem e rastreabilidade
Este lote vem do Talhão 4 da Fazenda Chapadão, em Pratinha/MG, safra 2026. Foi processado pelo método natural, descansou em tulha antes do benefício e ficou armazenado em saca GrainPro até a torra, que é feita somente após o seu pedido.
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Métodos recomendados
O Topázio é um coringa. No espresso e na moka, o chocolate e o caramelo aparecem intensos, com crema densa — e ele fica excelente com leite. No coado e no V60, o cítrico ganha espaço e a xícara fica mais leve. Na French Press, o corpo encorpado se destaca.
Moagem por método
Espresso: fina · Moka / cafeteira italiana: média-fina · Coado (V60, coador): média · French Press: grossa
Dicas práticas
Escalde o filtro antes de começar. Pré-infusão: molhe o café e aguarde 30 segundos antes de completar a extração. Proporção: uma colher de sopa cheia (aprox. 10g) para cada 150ml de água. Tempo de extração no coado: entre 3 e 4 minutos. Na French Press, aguarde 4 minutos antes de pressionar.
Dica do barista
Se você prepara café com leite ou cappuccino em casa, o Topázio é a escolha certa do portfólio: o chocolate e o caramelo atravessam o leite sem perder presença. Está no seu melhor entre 7 e 40 dias após a torra.
Torra e despacho
Todos os nossos cafés são torrados após o pedido, garantindo máximo frescor na entrega. O despacho ocorre em até 3 dias úteis após a confirmação do pagamento.
Frete
Calculado no checkout com base no CEP de entrega. Frete grátis para pedidos acima de R$ 300,00 no Sul e Sudeste, e acima de R$ 500,00 nas demais regiões.
Prazo de entrega
3 a 8 dias úteis dependendo da região, via Correios ou transportadora parceira. Você receberá o código de rastreamento por email assim que o pedido for despachado.
